De la planche à dessin à la planche à découper : Kelly's Cafe savoureux deuxième acte pour ses propriétaires

F. Scott Fitzgerald a déclaré : « Il n'y a pas de second acte dans la vie des Américains », mais lorsque Dan et Kelly Guzzi ouvriront le Kelly's Cafe le 26 mai, cela montrera à quel point un auteur renommé peut se tromper.

Le couple Boothbay exploitait une entreprise de génie civil et d'arpentage et vit dans la région depuis son arrivée du New Jersey en 2010. Le père de Dan était originaire du Maine et le couple a découvert Boothbay Harbor il y a des années.

C'était Thanksgiving et ils se sont arrêtés pour déjeuner à Portland où de gentils restaurateurs ont fourni leur repas gratuitement. Kelly a été tellement touchée par la générosité, "C'est à ce moment-là que j'ai su que je voulais faire partie du Maine." Dan et Kelly ont continué jusqu'à Boothbay Harbor et "C'est devenu un de nos rêves de vivre ici", a-t-elle déclaré.

"Nos familles avaient des restaurants et des épiceries", a-t-elle déclaré au Register. "Donc, ce n'est pas entièrement nouveau pour nous." Ils connaissaient l'espace du Bridge Street Cafe et y avaient aidé de temps en temps. "Cette expérience a déclenché une étincelle en moi", a déclaré Kelly. "J'ai réalisé que je pouvais le faire et en profiter."

Le couple a repris l'espace sur le By-way le 30 novembre et dit que les rénovations et la création d'une nouvelle palette de couleurs ("ambiance balnéaire moderne") ont été amusantes. Il n'y a pas eu beaucoup de surprises parce qu'ils pensaient que ce serait beaucoup de travail. "L'achat de nourriture prend une éternité", a ajouté Kelly. Ils installent la cuisine et achètent de nouveaux équipements et tables de travail.

Le Kelly's Cafe proposera des plats traditionnels pour le petit-déjeuner et le déjeuner et proposera des choix végétaliens, végétariens, paléo, Whole 30, céto et sans gluten. La pizza est également au menu pour le petit-déjeuner et le déjeuner. Et des paniers-repas – sandwich, frites et fruits – seront disponibles pour les personnes se promenant en ville ou partant en bateau.

Tout sera répertorié, donc si un élément est dans une catégorie spéciale, il sera noté sur le menu. Kelly a déclaré que l'objectif était de rendre le menu aussi clair que possible afin que les gens sachent qu'ils trouveront quelque chose qu'ils veulent.

"Nous avons nourri la famille et les amis sans arrêt avec un menu complet", a déclaré Kelly. La cuisine était un passe-temps pour elle et une façon de montrer aux gens qu'elle se souciait d'eux. Le café est ouvert du mercredi au dimanche pour le petit-déjeuner et le déjeuner de 7h à midi jusqu'à mi-juin puis de 7h à 14h.

Les Guzzis espèrent ajouter un ou deux nouveaux membres à leur équipe. Toute personne intéressée peut appeler Kelly au 633-7447.

Lorsqu'on lui a demandé comment les compétences qu'ils avaient acquises au cours de leurs carrières précédentes se sont traduites par la gestion d'un café, Kelly a déclaré : "Nous avons déjà travaillé avec des gens et nous fournirons des services comme nous le faisions auparavant. Ces choses que nous avons apprises au fil des ans nous aideront à prendre un bon départ à le café."

"Nous sommes tellement reconnaissants et tellement excités", a-t-elle ajouté.

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